書い人(かいと)のブログ

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現状報告・雑記を主に書いています!

料理

【料理の才能】自分の料理の才能を客観的に評価してみた【天才?】

どうも、書い人です。今回のタイトルの【天才?】はウケ(SEO)狙いで書きました。気分を害した方がいたらすみません。ブログやSNS(ツイッター)でも特に触れることは少ないのですが、自分はほぼ毎日自炊(料理)しています。家庭料理なら食材とレシピさえ…

【ラーメンっぽいお蕎麦】スペアリブのつけ蕎麦(そば)を作りました

どうも、書い人です。スペアリブとは豚の肋骨(ろっこつ)部分の骨付き肉のことです。このレシピのアイデアは『ラーメン発見伝 24巻』の後半にある話、「ラーメンのライバル!?」、「蕎麦(そば)のニューウェイブ」から生まれた(拝借した)ものです。蕎麦…

6日間かけて焼く、とり皮焼鳥を真似してみたよ!(完成しました)

どうも、書い人です。【博多かわ屋】6日間かけて焼く、とり皮焼鳥を真似してみようと思うという記事で6日間タレにつけては焼いて冷蔵保存する、というのを試していたのですが、今日6日目を無事迎えました。できた料理(とり皮焼鳥)がこちら!博多かわ屋さん…

【料理】簡単な油そばの作り方、レシピ

どうも、書い人です。いつぞやでは凝った醤油ラーメンのレシピを紹介しましたが、今回は簡単なものです。○材料(2人前)・市販の醤油ラーメンスープのもと×1(1人前で作る場合は、量や濃さを調整してください)、または醤油ダレ適量(数十cc程度)、それもな…

【博多かわ屋】6日間かけて焼く、とり皮焼鳥を真似してみようと思う

どうも、書い人です。久々に凝った料理を作ってみたいと思います。作る理由は、とっても美味しそうだったからです(直球すぎる)。とり皮が近所のスーパーでよく売っているというのもありますが。『博多かわ屋』さん(外部リンク)というお店のとり皮焼き鳥…

【お家でラーメン】醤油ラーメンスープとチャーシューのレシピ

どうも、書い人です。今回は自宅でラーメンを作りたいという方のために、醤油ラーメン(特にスープ)のレシピを紹介したいと思います。分量は5人前強になります。こういう記事は写真もあったほうが良いのかな……と思っているので、今度家ラーメンをするときに…

【背脂地獄】背脂つけ蕎麦のレシピ

どうも、書い人です。今回は何度か作ったことのある、背脂(せあぶら)つけ蕎麦(そば)のレシピをつらつらと書いていきたいと思います。意外とこのレシピは掲載されていないので、けっこう自作要素が大きいです。○麺麺は自作すると大変すぎるので、基本的に…

【料理】手打ちうどんの作り方

☆今回はクックパッドさんのこちらのレシピを参考にして作りました。☆スープなどに関しては別途、他のレシピを参考にしてください。うどんならだいたいなんにでも合うはずです。うどんの麺だし(笑)。○簡単♪手打ちうどんの作り方 https://cookpad.com/recipe…

【チャーハン作るよ!】チャーハンとネギ油のレシピ

☆チャーハンのレシピです。☆1人前のレシピです。☆1度に作るときは2人前を限度にして作ってください。○材料ラード(またはネギ油・後述します) 大さじ1~2 お好みで調整してくださいウェイパー 小さじ半分味の素 小さじ3分の1くらいコショウ(テーブルコシ…

白身魚の香草・白ワイン蒸し、白ソースとアリオリソースを添えて

優雅なお料理タイムです。 気取った料理名ですが、実際に気取っている感の料理が食べたいときにはもってこいの料理です。いろいろな白身魚の白ソース系の料理などを参考にしましたが、けっこうオリジナルです。白ワインをフライパンに入れる際は着火しないよ…

【プチッと鍋】肉好きで野菜があんまり好きじゃない自分が野菜を摂るための方法【鍋料理】

どうも、書い人です。書い人はおおむね肉食系ですが魚や野菜、特に野菜も摂らないとなあ、と思い頭をひねった結果、鍋にたどりつきました。鍋のスープは自作することは少なく、主に『プチッと鍋』などの水で薄めるポーションタイプ(小さい入れ物に数十ccと…

【焼肉】お家での焼肉の品目、一覧など【お肉屋さん】

どうも、焼肉が大好き、書い人です。今回は忘れがちになる家焼肉の品目のリストアップになります。自分への備忘録(びぼうろく)にもなりえますが、これから自宅で焼肉をしたいという方の参考になるといいと思います。 ◎焼肉のたれなど ○味ネギ ◎肉類 ○カル…

【料理】自分が参考にしたレシピ一覧その2【クックパッドなど】

どうも、書い人です。自分が参考にしたことのあるネットのレシピを載せてみることにしました。リンクは面倒なので貼りませんが、そのままのタイトルで検索すれば出てくるはずです。(その2)◎以下はクックパッドのレシピになります 注:()内の名前は、レシ…

【料理】自分が参考にしたレシピ一覧その1【クックパッド】

どうも、書い人です。自分が参考にしたことのあるネットのレシピを載せてみることにしました。リンクは面倒なので貼りませんが、そのままのタイトルで検索すれば出てくるはずです。◎以下は全てクックパッドのレシピになります 注:()内の名前は、レシピの掲…

【料理】暗黒の儀式(イカスミのパエリア)

きっと『ファイナル・カード』の『暗黒の魔法使い』たちも食べていることでしょう(適当)。はい、フライパンで作るイカスミのパエリアです。フライパンは28センチの大きさのものを使っています。材料(けっこう多いです。本格的? 3合の場合の注意点は最後…